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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟


左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。